INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Se asan los pimientos, sin quemarlos, sobre una chapa, que ha de estar muy caliente; a continuación se colocan en un plato y se tapan con un paño para que ablanden. Cuando ya estén blandos se pelan bien, se les quita las semillas y se cortan en tiras.
Se ponen a freír en una cazuela de barro con aceite y uno o dos ajos. Para que no se pasen demasiado se les echa unas gotas de agua, se deja freir muy despacio hasta que se pongan tiernos, se sazonan de sal y al tiempo de servirlos se les agrega un poco de pan rallado y se revuelven bien. Se pueden cocer un poco más para que ligue la salsa con el pan. Se separan los ajos al tiempo de servirlos.

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