INGREDIENTES:

1 k de acelgas Aceite

Sal, Ajos Vinagre

PREPARACIÓN:

Se cortan los tallos y las hojas, más o menos menudos según convenga, se lavan con agua fresca y se ponen en una cazuela que estará al fuego con abundante agua hirviendo; se les da un hervor, se escurren y se vuelven a poner en otra cazuela en el que habrá también agua hirviendo, se este modo no amargan, se les echa un chorro de aceite, se sazonan de sal y se dejan hervir una media hora o tres cuartos de hora, cuando estén tiernas se escurren y se pasan a una cazuela en la que s habrá puesto aceite y ajos fritos; se remueven para que tomen el gusto y se sirven añadiéndoles unas gotas de vinagre.

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